はなまるマーケットでえのき氷の特集が組まれてましたね。
柴田理恵の美食ハンターDXというコーナーで取り上げられてました。
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えのき氷
番組中では高崎健康福祉大学教授の江口文陽さんが、
エノキタケに含まれているキノコキトサンという成分に注目し、
健康面への効果について解説してました。
キノコキトサンは腸の中にある余分な脂を体外に排出してくれる働きがあり、
このキノコキトサンが、えのき氷にすることで12倍に増えるとのこと。
3ヶ月間、えのき氷を毎日3個ずつ食べた結果、 善玉コレステロールは上昇、
悪玉コレステロールは減少、総脂質も減少したそうです。
これからますますえのき氷が注目されそうですね。
江口文陽著のエノキの本
科学が証明！エノキダイエット
